Zubereitung

• Schweinefleisch in Streifen schneiden und beiseite stellen.
• Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch und Zwiebel klein hacken.
• Reisnudeln laut Anleitung kochen.
• In einer Pfanne oder Wok Knoblauch, Zwiebel und das Schweinefleisch in Erdnussöl anbraten.
• Mit Red Curry Paste und Kokosmilch ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
• Zucchini hinzufügen und nochmals 5 Minuten garen.
• Anschließend die Reisnudeln unterheben und mit den Erdnüssen garnieren.