Mie Eiernudeln mit Schweinefilet und Gemüse

Name: Mie Eiernudeln mit Schweinefilet und Gemüse
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Zutat 1; Zutat 2

CHINA

Schwein gehabt – unwiderstehlich mit Nudeln und Gemüse.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für: 2 Personen

Zutaten

Shan´shi Zutaten

125 g Mie Eiernudeln (=2 Nudelnester)
5 EL Woksauce
2 EL Erdnussöl
1-2 EL Sesamöl geröstet

Zusätzliche Zutaten

250 g Schweinefilet
2 Karotten
10 g Shiitake Pilze
1 grüner Paprika
2 Frühlingszwiebel
frischer Ingwer, ca. 2 cm lang
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Ingwer schälen und fein hacken. Woksauce mit gehacktem Ingwer in einem Suppenteller vermischen.
Schweinefilet in Streifen schneiden und in der Ingwersauce für 10 Minuten marinieren.
Karotten und Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden.
Shiitake Pilze waschen und im warmen Wasser mindestens 15 Minuten einweichen lassen. Danach in Streifen schneiden.
In einem Topf Mie Eiernudeln bissfest kochen und danach die Mie Eiernudeln abseihen.
In einem Wok oder einer Pfanne Erdnussöl erhitzen und das Schweinefilet unter Rühren kräftig anbraten.
Das geschnittene Gemüse zugeben und einige Minuten mitbraten.
Zum Schluss Mie Eiernudeln zugeben und mit der restlichen Marinade und Sesamöl geröstet würzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Tipp:

Natürlich eignet sich auch anderes Gemüse hervorragend wie Shan’shi Bambussprossen, Zucchini oder Erbsenschoten für dieses Gericht.

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